سلطة الفواكه

[اليمامة]

http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/1731831n9qoxh0o.gif




http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/2010055318625.png


http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/zyzoom-3f8bed4c001.png

الفواكه الأساسية في السلطة

الفواكه الأساسية في السلطة

◕ 4 موز
◕ 4 تفاح
◕ 4 برتقال

بعد كذا أي فواكه موجودة عندكم ضيفوها
منجا - كمثرى - خوخ - كيوي أو اي فاكهة
أنا أضفت لها

◕ 2 منجا
◕ 4 كيوي

◕ عصير تربيكانا بالفواكه المشكلة أو استخدموا أي عصير مشكل
واذا مافي اعملوا عصير منجا

◕ علبة وسط فواكه مشكلة معلبة هنا انا استخدمت الكبيرة
لأني دبلت الكمية http://www.yemen-sound.com/vb/images/smilies_2/34.jpg

◕ فنجانين سكر



http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/4201003186355588.jpg




http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/85634ef28a88.png

◕ تقطع الفواكه لمربعات صغيرة مثل مانتوا شايفين في الصور
وحطوها بعلبة لها غطاء محكم

◕ قطعوا التفاح والموز في الأخير عشان مايتغير لونها http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/hhhhhhhhhh1.gif
http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/36207_1188234681.gif
سؤال
【★】ليش يتغير لون بعض الفواكه مثل الموز والتفاح ؟

◕ ضيفوا علبة الفواكه المعلبة لسلطة الفواكه

◕ اخلطوا كوبين عصير تربيكانا مع السكر الى أن يذوب
ضيفوه للفواكه واغمروا الفواكه بالعصير

◕ اتركوها في الثلاجة لين ما تمتزج ببعض

راح يثقل العصير شوية

السلطة صالحة ليييين ما تخلص من العلبة هذي الكمية زادت
فكنا نأكل منها لغاية رابع يوم وشكلها وطعمها وكأنها طازجة

وكلوها بالعافية عليكم
سوها وعلى ضمانتي http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/ppppppppppppp20.gif

وان شاء الله تعجبكم http://www.yemen-sound.com/vb/images/smilies/smile.gif

^_^



http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/620108803441863588.jpg




http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/3201003144863588.jpg




http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/22010031863588.jpg




http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/12010031862588.jpg




http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/6201088034418635888.jpg




http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/36207_1188231977.png


http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/ppppppppppppp20.gif


:line1395:






http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/1731831n9qoxh0o.gif



















http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/2010055318625.png






http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/11resized_whaychange.jpg







من المضايقات التي تقابلنا أن بعض أنواع الفاكهة كالتفاح والموز والكمثرى






والخضروات كالبطاطس والبطاطا والباذنجان .





يتغير لونها الى اللون البني أو تسود عندما نقطعها أو نقشرها





ويزداد الإسوداد اذا تركت الفاكهة والخضر المقطعة معرضة للجو





وكذلك نلاحظه في الفاكهة المجروحة والتالفة (المعطوبة) كالموز



















فما السبب في حدوث هذا التلون البني ؟





وكيف يمكن المحافظة على اللون الطبيعي للفاكهة والخضر؟





تحتوي الفاكهة والخضر على بالانزيمات هذه الانزيمات تبقى محبوسة


داخل أنسجة النبات طالما كانت سليمة

ولكن عند حدوث خدش كما يحدث عند تقشير الفاكهة والخضر أو تقطيعهم
تتعرض الانزيمات للأكسجين


فتنشط و تؤكسدها ويتغير لونها في دقائق قليلة فنجد انها تحولت للون البني








http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/36207_1188234417.gif http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/36207_1188235037.gifhttp://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/36207_1188235163.gif


أما بالنسبة لكيفية التغلب على هذا التغير في اللون


هناك طرق متبعة توقف هذا التغير :


الفكرة اننا نبطل عمل الانزيم او نتلف عمله http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/smiley_000000315.gif


إما بعزل الانزيم عن الأكسجين الي يسبب التغيير باللون
او

نعرضه لماء مغلي او بارد يبطل عمله

✿ ✿ ✿ ✿ ✿


1 - اضافة حامض

بوضع الفاكهة المقطعة في ماء فيه عصير ليمون او يوضع
على الفاكهة مباشرة كما في الموز


2 - اضافة السكر
اما برش الفاكهة المقطعة بالسكر أو توضغ الفاكهة بعصير محلى

كما في سلطة الفواكه فتحتفظ بلونها الطبيعي وشكلها الشهي


3 - الطهي ( لأتلاف الانزيم)

توضع الفاكهة المقطعة كالتفاح في شراب سكري

ويغلى لعدة دقائق فتستعيد الفاكهة لونها الطبيعي


✿ ✿ ✿ ✿ ✿


وبالنسبة للخضر


تغمر الخضر في ماء بارد أو ماء وملح كما في البطاطس
فيؤدي نفس عمل السكر مع الفاكهة

أو اضافة عصير الليمون لماء نقع الخرشوف أو رش الباذنجان بالملح


وعند وضع الخضر كالبطاطس في ماء مغلي تستعيد لونها الطبيعي مرة ثانية

والحرارة هنا عملت على وقف الانزيم

وتتبع هذه الطرق عند حفظ الخضر بالتجميد أو التعليب
بأن نغليها دقائق قليلة في ماء مغلي لايقاف فعل الانزيم قبل تجميدها

4 - اضافة مواد كيميائية


كالمواد الحافظة في المعلبات ومن هذه المواد محلول حامض الاسكوربيك


أما بالنسبة للمنزل فيستخدم عصير الليمون وعصير البرتقال
اللذان يحتويان على أحماض الاسكوربيك والستريك
التي لها تأثير فعال فى الحد من هذا التغير


http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/597662jrruhqidfoh2.gif


للمحافظة على لون الموز



http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/36207_1188234759.gif


قوموا بلفه بورق القصدير قبل وضعه في الثلاجة ليبقى لونه مناسب ولا يتغير.

و يمكن ايضا لفه بورق الجريدة وتركه خارج الثلاجة اذا كان غير ناضج
وسينضج بسرعة ودون ان يفسد



http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/11resized_howdefrent.jpg

في بعض الفواكه ما اعرف اصنفها هل هي فواكه أو خضار

فلما بحثت عن الاجابة عرفت الفرق مثلاً

( الفاكهــة )

أي جزء ناضج من نبتة واحتوى على بذور.


(
أما الخضــار )


فهي نباتات عشبية لها جذع طري ولا تحتوي إلا على جزء ضئيل
من الأنسجة الخشبية.

ويعرّف علماء النبات الفاكهة على أنها جزء النبتة الذي يحمل البذور
http://www.yemen-sound.com/vb/picture.php?albumid=204&pictureid=1164
وقد قسم هؤلاء العلماء الفاكهة إلى ثلاث فئات رئيسية :

★ الفاكهة اللبيّة : التي تحتوي على بذور مثل البرتقال
والبطيخ والتوت والتفاح

★ والفاكهة النواتية : مثل الكرز والمشمش والبلح والخوخ

★ والفاكهة الجافة : مثل الجوز واللوز والفاصوليا والفول.

لذلك فإن الفول والفاصوليا والعدس تنتمي إلى عائلة الفواكه

http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/1702676j48vo6orqw.gif

أما الخضروات

,, بشكل عام " هي عبارة عن نباتات لا تحتوي على بذور ..

أو تحتوي على كل أجزاء النبات الا الزهرة.

مثلا الأوراق : الخس، الملفوف
الجذور : الجزر
الدرنات : البطاطس والباذنجان
الساق : الهليون
البصيلات : الثوم والبصل

✿ ✿ ✿✿ ✿

سؤال

【★】مما سبق الطماطم هل تعتبر فاكهة أو خضار ؟ http://www.yemen-sound.com/vb/images/icons/icon10.gif【★】

http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/zyzoom-10b60b2361.gif


http://www.yemen-sound.com/vb/picture.php?albumid=204&pictureid=1161معلومة http://www.yemen-sound.com/vb/picture.php?albumid=204&pictureid=1161


تناولوا الفاكهة .. قبل الطعام

إن تناول الفاكهة قبل الوجبة الغذائية له فوائد صحية جيدة

لأن الفاكهة تحوي سكاكر بسيطة سهلة الهضم و سريعة الإمتصاص
تمتصها الامعاء بدقائق فيرتوي الجسم و تزول أعراض الجوع و نقص السكر
لكن عندما تملئ بطنك بالطعام فان الامعاء تحتاج لـ3 ساعات لتمتصه
و تبقى عنده أعراض الجوع لفترة أطول

والسكاكر البسيطة بالإضافة إلى أنها سهلة الهضم و الإمتصاص

فإنها مصدر الطاقة الأساسي لخلايا الجسد المختلفة
فامتصاص الامعاء للسكر من الفاكهة

تنشط خلايا الامعاء وتستعد للقيام بعملها على اتم وجه

في امتصاص مختلف أنواع الطعام والذي يأكله الشخص بعد الفاكهة
http://www.yemen-sound.com/vb/picture.php?albumid=204&pictureid=1161
وقد ذكرت الفاكهة في القران وقدمت على الطعام

كما في قوله تعالى في سورة الواقعة مقدماً الفاكهة على اللحم :

◕ ( و فاكهة مما يتخيرون . و لحم طيرٍ مما يشتهون )

◕ و قال رسول الله صلى الله عليه و سلم :

إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة.



http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/11resized_friutdefrent.jpg



الآن عرفنا الطريقة و أكلنا السلطة


باقي نعرف فوائد طبقنا http://www.yemen-sound.com/vb/images/smilies/smile.gif

http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/6a2eb4fd94baf7ea09abf6c703877b3c.jpg.gif

http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/7f2ff5e268b67b575dd06cea204de956.jpg.gif

http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/5941.imgcache.jpg

http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/5944.imgcache.jpg

http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/184237054d08ddc3d648f1e6983618df.jpg.gif







http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/red-apples.gif

التفــاح

1- يقوي الدماغ والقلب والمعدة ويسهل الهضم
ويفيد في علاج أمراض المفاصل ويسكن

2- يدخل في تركيب بعض العقاقير الطبية
ويذهب عسر التنفس

3- ينشط الأمعاء ويكافح الإمساك المزمن
و يكافح الإسهال عند الأطفال

4- يفيد في حصى الكلى والحالبين
والمثانة كمذيب للحصيات

نقع التفاح وشربه

1- يخفف الآم الحمى وينشط الكبد
ويهديء السعال

2- ويخرج البلغم ويخلص الجسم من
الأحماض والدهون

3- يسهل إفراز غدة اللعاب والأمعاء
وينشط القلب

4- ويزيل الشعور بالتعب ويحفظ الأسنان
من النخر ويخفف آلام التهاب الأعصاب

التفاح مفيد جدا للنساء الخائفات
على جمالهن فهو

1- يحافظ على بشرتهن

2- ويجدد نشاطهن

3- ولا يسمن اجسامهن


http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/933579dgz7jhs5b0.gif










WIDTH=20 HEIGHT=20

[الهاجس]

وااااااااااااااااو

لذيذ و مشهي و على المزاج ..

ممكن اثنين سلطة فواكه و الثالث ready

يعطيك العافيه ..

[تسابيح]

:539:
موضوع قمة في الروووعة ..
يعطيك ألف عافية ..
:539:

[اليمامة]

الله يعافيك ياا قمر *_^

[اليمامة]

وشااكره حضورك ياا الهاجس


ممكن اثنين سلطة فواكه و الثالث ready




لا بس الطلبات للبنات

[المهاجر الجريح]

مشكورة اخت يمامة المنتدى

على روعة موضوعك ...

جميل جداً وان شاء الله نطبقها .. هع ..

لكن نفسي اعرف ليش الطلبات خاصة بالبنات ... ههه


لك التحية ،،،

[تسابيح]

★ والفاكهة الجافة : مثل الجوز واللوز والفاصوليا والفول.

لذلك فإن الفول والفاصوليا والعدس تنتمي إلى عائلة الفواكه

معلومة مدهشة *_^
يعطيك العافية ..

[اليمامة]

لكن نفسي اعرف ليش الطلبات خاصة بالبنات ... ههه



نذااااااااالة :haha:

[اليمامة]

تسابيح حبيبتي أنتي معزومة عندي أنتي وبسسسسسسسسس *_^

[المسافرة]

يعطيك العافية أختي

سلطة شهية ومعلومات جدا قيمة

بارك الله فيك

[تسابيح]

تسابيح حبيبتي أنتي معزومة عندي أنتي وبسسسسسسسسس *_^


ياسلاااااااام كلك ذوق ...
يسلموووووو*_^

[اليمامة]

أفاا عليك ياا قمر *_^

[اليمامة]

المسافرة
الله يعافيك حبيبتي وشااكره حضورك الرائع
وأنتي بعد معزومة مع تسابيح *_^